Description
Originaire d’Asie occidentale, l’épinard fraise bio est un Légume-fruit très original et annuel. On utilisera ses jeunes feuilles en salade ou cuites comme l’épinard. Les fruits rouges sont juteux, ressemblant à des mûres. Ils se consomment natures ou en confitures, ils ont un goût sucré de betteraves.
Les graines de l’épinard fraise bio se sèment en place au mois d’Avril et Mai en espaçant les rangs de 25 cm environ et en recouvrant les graines de 2 cm de terre. Il vous faudra éclaircir par la suite à 8-10 cm puis à 25 -30 cm, avec la possibilité de repiquer ces plantules arrachées. Dans un sol frais et pas trop ensoleillé, vos plants de développeront à merveille. L’épinard-fraise est riche en acide oxalique et en saponines.
Les feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, à partir d’avril-mai, les fruits à partir de juillet. On cuisine les feuilles cuites tcomme celles de l’épinard, ou crues en salades. Les fruits se consomment en gelées ou en confitures, en sirop et peuvent décorer les plats et les salades. Il est préférable de passer les fruits au chinois afin de limiter une trop grande consommation de graines, qui sont toxiques en trop grandes quantités.
poids: 0,2g environ 180 graines
